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玉米面馒头首发

玉米面馒头的做法

4张图片

“早餐的经典搭配，五谷杂粮是不错的选择，五月多吃这早餐，低脂低热，松软香甜，常食补钙健脑。”

食材明细

主料

玉米面 200g
面粉 200g

辅料

酵母 4g
白糖适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

玉米面馒头的做法步骤

1
面粉和玉米面粉加入盆中，加入适量的糖，温水化开酵母用来和面。
2
揉匀后盖上保鲜膜或者锅盖，放在温暖处等待发酵，温度不同发酵的时间有差异，我用了大约1个多小左右的时间。
3
面团发酵至两倍大即可，取出发酵好的面团。
4
放在面板上，揉匀排气，盖上保鲜膜饧15分钟。
5
将面团揉成长条，切成大小均等的9个小面团，数量根据自己的容器大小而定。
6
将每个面团揉匀滚圆，做成馒头状。
7
码入蒸盘中，有蒸帘最好，当然有大一点的锅更好，可以一次多蒸点。
8
锅中加入适量的水，加热至40度左右关火，放入蒸盘进行二次发酵。
9
大约在40分钟左右，二次发酵完成，蒸锅开火，大火烧开，蒸15分钟即可。
10
出锅，看着是不是特别有食欲，我家人都爱吃。

小窍门

1、面团发酵时间依据室内温度不同而有差异，大约一个半小时都能发酵好。
2、二发是在有温水的锅里发酵，发酵速度更快。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：蒸锅

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