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红豆吐司

红豆吐司的做法

3张图片

“红豆吐司是甜腻的红豆与淡味的吐司的结合。松软的吐司之中包含着香甜的红豆，红豆本事过分的甜味又被吐司所中和，无疑是一种味觉的享受。”

食材明细

主料

高筋面粉 237g
黄油 25g
盐 2.5g
酵母 3g
奶粉 8g
鸡蛋 25g
细糖 45g
水 105g
蜜红豆 80g

辅料

蛋液少许

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

红豆吐司的做法步骤

1
将高筋面粉、细糖、酵母和奶粉放入搅拌缸内，慢速混合2min；
2
加入水和鸡蛋，慢速搅打至无干粉，然后改快速；
3
当面表面光滑能拉出粗糙的薄膜时，加入黄油和盐；
4
将搅打好的面团取出，保鲜膜封起，发酵至30min；
5
平均分割成两份，擀成长方形后表面撒红豆，然后对折擀长方形切三刀；
6
四股辫编好放入吐司模具，将模具放置在烤箱中，底下放开水，发酵50min；
7
晾干表面多余的水分，刷蛋液；
8
放入机器，烤制30min。

小窍门

烤制过程中顶部放锡纸防止上色过重

来自美食天下 Depelec德普的作品

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