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糯米红枣粽子

糯米红枣粽子的做法

4张图片

“现在粽子的口味多种多样，但是我家一直钟爱糯米大枣粽子，简单不复杂，味道一点也不差哟。”

食材明细

主料

糯米 1000g

辅料

大枣适量
花生适量

原味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

糯米红枣粽子的做法步骤

1
糯米冲洗一下。
2
糯米需要用清水泡，至少2小时。
3
新鲜的粽子叶洗干净以后，浸泡备用，花生、大枣也以前浸泡备用。
4
取出2片叶子，折成漏斗状。
5
在底部放一两个花生，防止漏米。
6
装入糯米。
7
摆上2个大枣，然后掐住2边，盖上封口，顺着方向包严实。
8
捏住收口的位置，轻轻的缠上绳子。
9
打上活口，一个粽子就完成了。
10
不管怎么个手法，能扎紧不漏米，包好全部的粽子都是可以的。
11
把包好的粽子放入大锅内，倒入清水，能把粽子淹没即可。
12
在上面压上重物，防止粽子来回跑。。
13
大火煮至出现水蒸气，然后转中小火，炖煮60-100分钟。（炖煮的时间不是绝对的，需要根据个人的实际情况调整）
14
关火后继续焖10-20分钟，然后让入冷水中降温，然后在12小时内放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的低温冷藏状态下可以保鲜3天左右，存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。
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糯米红枣粽子成品图
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糯米红枣粽子成品图

小窍门

1.煮粽子的时候一定要在上面压一重物，防止在煮的过程中，角落地方漏米，并且到处移动。
2.粽子里的馅料可以根据个人喜好随意调整。
3.如果很喜欢吃粽子的话，吃过的粽子叶用清水浸泡，可以反复使用。
4.炖煮的时间需要根据你的粽子大小、火力大小而进行调整。

来自美食天下水怜忧的作品

使用的厨具：煮锅

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