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胡萝卜虾肠

龙宝宝陈诺

胡萝卜虾肠的做法

3张图片

“我家孩子也跟很多小朋友一样，喜欢吃香肠，不过吃的都是龙宝自己做的。龙宝会做一些不同口味的香肠，比如说脆皮猪肉肠，鸡肉玉米肠或者胡萝卜虾肉肠。自己做的香肠会贵一些，不过用的材料可以自己挑选，这样做出来的香肠才是放心食品。配方份量可以做9根香肠。”

食材明细

主料

虾仁 190克
胡萝卜 35克
淀粉 10克
生姜一小块
盐 2克

辅料

水 40克

原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

胡萝卜虾肠的做法步骤

1
虾仁解冻后去掉背部的虾线。
2
胡萝卜清洗干净切成小块，生姜洗净去皮切小片。
3
把虾肉、胡萝卜、生姜放入绞肉机里，2档打10秒重复3次，如果没有绞肉机，手剁要剁到非常细腻的程度。
4
搅打好的胡萝卜虾肉泥放入盆子里，加入玉米淀粉和盐先简单混合。
5
加40克的水搅拌均匀，顺时针方向搅拌几分钟，这样可以让虾肉肠吃起来更有嚼劲。
6
把胡萝卜虾肉泥装到裱花袋里，底部剪个手指大的口。
7
香肠模具里可以刷一点点玉米油，方便脱模，把胡萝卜虾肉泥从裱花袋挤到香肠模具里，每一个都挤到平模具边缘。
8
锅里的水烧开后，锅里放一个三脚架，放入香肠模具，大火隔水蒸15分钟。

小窍门

要是没有香肠模具，可以用锡纸包住胡萝卜虾肉泥，做成糖果形状。

来自美食天下龙宝宝陈诺的作品

使用的厨具：料理机、蒸锅

所属分类：小吃家常菜

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