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胡萝卜虾肠的做法

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我家孩子也跟很多小朋友一样,喜欢吃香肠,不过吃的都是龙宝自己做的。龙宝会做一些不同口味的香肠,比如说脆皮猪肉肠,鸡肉玉米肠或者胡萝卜虾肉肠。自己做的香肠会贵一些,不过用的材料可以自己挑选,这样做出来的香肠才是放心食品。配方份量可以做9根香肠。

食材明细

主料
辅料

胡萝卜虾肠的做法步骤

  • 胡萝卜虾肠的做法步骤:1
    1
    虾仁解冻后去掉背部的虾线。
  • 胡萝卜虾肠的做法步骤:2
    2
    胡萝卜清洗干净切成小块,生姜洗净去皮切小片。
  • 胡萝卜虾肠的做法步骤:3
    3
    把虾肉、胡萝卜、生姜放入绞肉机里,2档打10秒重复3次,如果没有绞肉机,手剁要剁到非常细腻的程度。
  • 胡萝卜虾肠的做法步骤:4
    4
    搅打好的胡萝卜虾肉泥放入盆子里,加入玉米淀粉和盐先简单混合。
  • 胡萝卜虾肠的做法步骤:5
    5
    加40克的水搅拌均匀,顺时针方向搅拌几分钟,这样可以让虾肉肠吃起来更有嚼劲。
  • 胡萝卜虾肠的做法步骤:6
    6
    把胡萝卜虾肉泥装到裱花袋里,底部剪个手指大的口。
  • 胡萝卜虾肠的做法步骤:7
    7
    香肠模具里可以刷一点点玉米油,方便脱模,把胡萝卜虾肉泥从裱花袋挤到香肠模具里,每一个都挤到平模具边缘。
  • 胡萝卜虾肠的做法步骤:8
    8
    锅里的水烧开后,锅里放一个三脚架,放入香肠模具,大火隔水蒸15分钟。

小窍门

要是没有香肠模具,可以用锡纸包住胡萝卜虾肉泥,做成糖果形状。
来自 美食天下 龙宝宝陈诺 的作品
使用的厨具:料理机、蒸锅
所属分类: 小吃   家常菜  

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