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原味绿豆糕的做法

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立夏开始,龙宝家就经常用绿豆做糖水或者是糕点,在天气不太热的时候,一般做绿豆糕比较多,自己家做的绿豆糕清爽细腻,有淡淡的绿豆香气,一口咬下去很细腻,比外面糕点店买的要吃很多,用平底锅就能做。

食材明细

主料
辅料

原味绿豆糕的做法步骤

  • 原味绿豆糕的做法步骤:1
    1
    脱皮绿豆简单清洗一下,放足够多的水浸泡4小时,如果是冬天可能需要7-8小时
  • 原味绿豆糕的做法步骤:2
    2
    泡好的绿豆放入电压力锅里,加适量的水,没过绿豆大概1厘米的高度,煮15分钟,用手很容易的捏碎绿豆就可以了,要是没有电压力锅,可以隔水蒸40-50分钟
  • 原味绿豆糕的做法步骤:3
    3
    把熟的绿豆分2-3次放入料理机里打碎一些,这样打过的很细腻,就不需要过筛了
  • 原味绿豆糕的做法步骤:4
    4
    把绿豆泥放入不粘锅里中小火加热,分2-3次加入葵花籽油,每次让绿豆泥把油吸收好了再加
  • 原味绿豆糕的做法步骤:5
    5
    把白砂糖和麦芽糖一次性加到绿豆泥里,一开始可能会觉得有点稀,不停的翻炒十几分钟就好了
  • 原味绿豆糕的做法步骤:6
    6
    绿豆泥一直炒到不沾硅胶刮刀,用手抓一点能成团就可以关火了
  • 原味绿豆糕的做法步骤:7
    7
    把绿豆泥按照30克每个,平均分成30多个
  • 原味绿豆糕的做法步骤:8
    8
    在月饼模具的花片上可以抹一点点油,把绿豆泥放到模具里,按压出形状
来自 美食天下 龙宝宝陈诺 的作品
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 糕点   烘焙  

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