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鲜花饼的做法

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公司院里的刺玫花一直长得很盛,年年都腌玫瑰酱,只是去年没心思。好在前年做得多,剩了不少。腌的时间久了,花瓣全被红糖浸成深红色,味道也似有淡淡酒香。

鲜花饼还是第一次做,用猪油来做真是香,起酥也好,一顿吃一、两块还可以哒。减肥滴吃货过得好挣扎~~

饼皮太酥了,轻轻一碰就掉渣,超级香酥啊!

猪油是老妈熬的,有些东西,她一直比我做的好~~

馅料中没再放猪油,也没放糯米粉,只用了玫瑰酱和花生碎。味道非常好,玫瑰酱的酒香与花生的香气融合,别无其他,纯粹香浓。

鲜花会凋谢,鲜花饼不会,愿一家人能一直健康地生活下去,享受这花花世界滴美好~~

第一次用印章,比较着急手劲没使匀,有滴完整有滴有缺,以后练习吧~~

食材明细

水油皮
辅料

鲜花饼的做法步骤

  • 鲜花饼的做法步骤:1
    1
    烤箱预热至170度,上下火,将花生米放入后,烤约10分钟至熟后取出。将水油皮中中筋粉倒入盆中,放入猪油、糖粉,分几次放入水,揉匀成光滑的面团后盖保鲜膜,饧20分钟。将油酥中的低筋粉与猪油混合,揉成面团后盖保鲜膜,饧20分钟。 将水油皮和油酥面团各分成12份,揉搓成小面团。
  • 鲜花饼的做法步骤:2
    2
    取一份水油皮小面团,擀成圆饼,包入一块油酥小面团。包好后轻轻擀成牛舌饼状。从下向上卷成卷,全部操作完后盖保鲜膜饧20分钟。将小卷压平,再擀成牛舌饼状,从下向上卷成卷,盖保鲜膜饧20分钟。
  • 鲜花饼的做法步骤:3
    3
    将烤好的花生去皮,放入料理机中。搅打成花生碎。将玫瑰酱与花生碎混合均匀,再分成12等份,揉成小球。取一块饼皮,立着放。
  • 鲜花饼的做法步骤:4
    4
    摁成圆饼,包入馅料。收口向下,摁压成小圆饼,放到烤盘上。将调好的红色素用印章蘸后,摁压到饼上。将烤盘送入已预热至170度的烤箱,烤约25分钟,至熟后取出即可。

小窍门

1. 水油皮中的水量可以根据自己面粉吸水性调整。
2. 食用红色素可以在快要烤时用温水调匀,放块纸巾吸满,蘸时比较方便。
3. 烤箱的温度和时间根据自己烤箱脾气调整。我用的是ACA蒸汽式多功能全自动32L家用烘焙电烤箱ATO-MS32G。
来自 美食天下 尚食之文 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  

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