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酥的不得了——猪油版豆沙酥

美味无极限

酥的不得了——猪油版豆沙酥的做法

4张图片

“某日心血来潮想做酥皮点心，于是买了猪板油炼猪油。可是猪油炼好后就犯懒了，去捣鼓别的吃食了，偶的毛病偶知道。可是猪油都炼好一个月了，再不做有点不像话了，刚好也可以把上周做的豆沙用完。”

食材明细

主料

中粉 125克
细砂糖 15克
猪油 52克
水 50克
低粉 104克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

猪油版豆沙酥的做法步骤

1
油皮原料中，将猪油和中粉、细沙糖混合，搓成屑状。
2
再加50克水和成光滑的面团，用保鲜膜包好，静置30分钟。同样，104克低粉加52克猪油和成油酥面团，静置30分钟（油酥图片忘记拍了）。
3
将松驰好的油皮面团和油酥面团分别分隔成12份。
4
豆沙也分成12份。
5
将油皮压扁，放一个油酥。
6
包好，按扁。
7
擀成牛舌状，卷成筒状，收口向上，松弛15分钟。
8
把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。再次把面片卷起来，收口向下，松弛15分钟。
9
将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片，包上豆沙馅。
10
包成圆形。
11
刷蛋黄液，撒芝麻。
12
烤箱预热180度，中层上下火180度，烤制25分钟即可。

来自美食天下美味无极限的作品

使用的厨具：电烤箱

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