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蓝莓酸奶蛋糕

蓝莓酸奶蛋糕的做法

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“最近网购了好多蓝莓，不太愿意做蓝莓酱，就变着法子消耗。刚好冰箱有原味酸奶，好吧，来个水浴法的蓝莓酸奶蛋糕吧！冰箱冷藏后口感更佳哦”

食材明细

主料

鸡蛋 3只
酸奶 100g
玉米油 20g
低粉 35g
白砂糖 30g

辅料

蓝莓适量

酸甜口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤

1
蓝莓用淀粉浸泡20分钟洗净擦干待用
2
6寸模具用锡纸包裹住，待用
3
酸奶和玉米油倒入干净无水的盆中搅拌融合
4
鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清放的盆一定要无油无水。三个蛋黄依次放入，每次都要和酸奶糊拌匀
5
加入低粉搅拌均匀，可以放入冰箱待用。
6
蛋清中加入细砂糖打至有勾勾尖头就可以了
7
蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌手法使其均匀融合。
8
最后蛋糕糊的状态，滴下来不会马上消失。
9
烤盘中加入二分之一冷水，将模具放入烤盘中，上面放蓝莓，160度50分钟，中下层，上色后用锡纸盖住。出炉后无需倒扣
10
放冰箱冷藏2-4小时口感更佳哦！吃上去就想乳酪蛋糕那种感觉。
11
来一个有仪式感的下午茶吧！

小窍门

如果不确定蛋糕是否熟了，可以用牙签扎中间，如果没有蛋糕糊粘着牙签说明熟了。
根据自己家烤箱脾气调整温度。

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使用的厨具：电烤箱

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