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蓝莓酸奶蛋糕的做法

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最近网购了好多蓝莓,不太愿意做蓝莓酱,就变着法子消耗。刚好冰箱有原味酸奶,好吧,来个水浴法的蓝莓酸奶蛋糕吧!冰箱冷藏后口感更佳哦

食材明细

主料
辅料

蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤

  • 蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤:1
    1
    蓝莓用淀粉浸泡20分钟洗净擦干待用
  • 蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤:2
    2
    6寸模具用锡纸包裹住,待用
  • 蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤:3
    3
    酸奶和玉米油倒入干净无水的盆中搅拌融合
  • 蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤:4
    4
    鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋清放的盆一定要无油无水。三个蛋黄依次放入,每次都要和酸奶糊拌匀
  • 蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入低粉搅拌均匀,可以放入冰箱待用。
  • 蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋清中加入细砂糖打至有勾勾尖头就可以了
  • 蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋白分三次加入蛋黄糊中,用翻拌手法使其均匀融合。
  • 蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤:8
    8
    最后蛋糕糊的状态,滴下来不会马上消失。
  • 蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤:9
    9
    烤盘中加入二分之一冷水,将模具放入烤盘中,上面放蓝莓,160度50分钟,中下层,上色后用锡纸盖住。出炉后无需倒扣
  • 蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤:10
    10
    放冰箱冷藏2-4小时口感更佳哦!吃上去就想乳酪蛋糕那种感觉。
  • 蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤:11
    11
    来一个有仪式感的下午茶吧!

小窍门

如果不确定蛋糕是否熟了,可以用牙签扎中间,如果没有蛋糕糊粘着牙签说明熟了。
根据自己家烤箱脾气调整温度。
来自 美食天下 QQ爱烘焙 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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