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小米粉蒸肉的做法

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这款粉蒸肉,没有用大米粉,用的是小米粉,确切的说是小米碎。不是不喜欢大米粉,是因为有提前炒好的小米。这小米是夏天之前买的,天气热,温度高,小米眼看着要抱团,是快生虫子的节奏。价格不低的小米,不想给虫子吃,加大料、花椒等将小米炒干,存放,用于做粉蒸菜。由此,有了这道小米粉蒸肉。至于小米没有加工成小米粉,用了小米碎,是因为我家食客喜欢有些小颗粒的粉蒸菜。家里有土豆控,蒸肉时用了土豆垫底。很受欢迎的一道美味。

食材明细

主料
辅料

小米粉蒸肉的做法步骤

  • 小米粉蒸肉的做法步骤:1
    1
    小米加大料、花椒炒香,晾凉
  • 小米粉蒸肉的做法步骤:2
    2
    猪肉洗干净,沥干水,切成稍微厚些的片
  • 小米粉蒸肉的做法步骤:3
    3
    碗中加生抽,加料酒,加盐,加白糖,加鸡粉搅拌均匀成腌料汁
  • 小米粉蒸肉的做法步骤:4
    4
    料汁倒入装有猪肉的盆中,加姜片,搅拌均匀,让肉片均匀裹上料汁,放入冰箱腌制4小时
  • 小米粉蒸肉的做法步骤:5
    5
    晾凉后的小米加工成小米碎
  • 小米粉蒸肉的做法步骤:6
    6
    土豆去皮洗干净切成片放于大碗中
  • 小米粉蒸肉的做法步骤:7
    7
    小米碎倒入腌制好的肉片中,让肉片均匀裹上小米碎
  • 小米粉蒸肉的做法步骤:8
    8
    裹好小米碎 的肉片放到土豆上
  • 小米粉蒸肉的做法步骤:9
    9
    蒸锅加水,大碗入锅蒸
  • 小米粉蒸肉的做法步骤:10
    10
    蒸熟即可享用

小窍门

1、腌制肉片的调味品依据个人口味添加。
2、米粉粗细程度随个人偏爱。
3、配菜添加与否,添加的种类随个人偏爱。
4、 蒸制的时间因肉的多少不同而不同,以食材熟为标准。
来自 美食天下 尔东叶 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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