“轻乳酪蛋糕属于英伦风情的糕点。要知道英国人特别重视下午茶，因为下午茶是很重要的社交场合和手段，英国人通过下午茶结交自己的社交圈子和展示自己的实力。通过下午茶建立和维护自己的生意伙伴。近年来，轻乳酪蛋糕在我国也日渐风行起来。”

主料

• 奶油芝士 125g
• 柠檬汁 适量
• 蛋黄 60g
• 玉米淀粉 10g
• 低粉 25g
• 牛奶 100g
• 砂糖 40g

辅料

• 蛋白 140g