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糯米肠

糯米肠的做法

1张图片

食材明细

主料

糯米 200克
肠衣一段

辅料

腊肠一小段
豌豆一小碗

配料

食盐适量

咸鲜口味
蒸工艺
一天耗时
简单难度

糯米肠的做法步骤

1
准备糯米，腊肠，肠衣
2
一小碗豌豆粒，洗净备用
3
糯米洗净用清水浸泡一晚
4
腊肠切末备用
5
浸泡好的糯米沥干水分，倒入大碗
6
加入豌豆，腊肠末，加适量食盐，拌匀
7
将肠衣全部套在灌肠工具上，用线系好末端
8
将拌好的糯米灌入喇叭口，用一根筷子往下捅，让糯米进入肠衣
9
所有糯米装入肠衣后，从圆管上取下肠衣，用线将端头扎紧
10
将灌好的糯米肠提起来，连抖带捋，让糯米在肠衣内分布均匀
11
将整根糯米肠分段用线扎紧，并用钢针在肠衣上扎些小孔便于排气
12
把糯米肠盘在盘子里，放入蒸屉，大火40分钟左右，熟透即可
13
出锅放至稍凉，用刀沾水，切成片食用

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使用的厨具：蒸锅

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