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五香毛豆

五香毛豆的做法

2张图片

“夏天超级喜欢的一道小菜，休闲零食或者下酒菜都很受欢迎哦。”

食材明细

主料

毛豆 500g

辅料

桂皮一块
八角 3个
香叶 8片
小米辣干辣椒 适量
花椒适量

五香口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

五香毛豆的做法步骤

1
毛豆洗净后泡几分钟。
2
剪掉两头，煮的时候更入味。
3
锅内水开后焯水，加少许食盐。
4
焯水捞出，我习惯焯水，去豆腥味。
5
锅内另烧水，加入焯过水的毛豆，放入所有辅料，我爱吃辣，所以放了很多小米辣，加入适量盐。
6
水开后继续煮30分钟，根据个人喜好，喜欢软一点的煮久一点，喜欢脆一点的就煮20分钟左右。
7
避免吃了心里难受，我加了一点食用油，继续煮了10分钟。
8
煮好后继续在锅里浸泡10分钟左右，更入味，超级好吃的毛豆就完成啦。

小窍门

毛豆要去头去尾，最好焯水一下，去豆腥味，不爱吃辣的就不加小米辣，爱吃辣的就可以多加一些。

来自美食天下爱蕊蕊的作品

使用的厨具：煮锅

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