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五香毛豆

五香毛豆的做法

3张图片

“介绍下煮五香毛豆的方法，其实很简单。通常，绿色食品加热后都会变黄，而使用不加盖的小窍门，煮过后，豆豆依然保持漂亮的颜色。”

食材明细

主料

毛豆二斤

辅料

花椒粒 适量
香叶适量
盐适量
黄酒适量
大料适量
小茴香 适量
桂皮适量

五香口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

五香毛豆的做法步骤

1
毛豆清洗干净。
2
准备好所需调味料。
3
锅内做水，水开后下入毛豆。
4
花椒粒、大料、小茴香、桂皮、香叶装入调料包，放入锅内。
5
开盖儿中火煮20分钟左右关火，调入3-4勺盐调味。
6
倒入2勺左右黄酒。
7
用勺子搅匀后浸泡几小时入味后即可食用。
8
冰箱冷藏数小时后，风味更佳。

小窍门

煮的过程中不用盖锅盖，这样煮出的毛豆颜色更绿，卖相非常好。

来自美食天下海蓝澜的作品

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