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碧绿五香毛豆的做法

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对于煮毛豆来说,最重要的莫过于保持它翠绿的颜色。虽然颜色与味道几乎没有什么关系,即使煮到发黄也还是很好吃,但是碧绿的颜色毕竟让人赏心悦目、更有食欲——其实,很简单。

        只要多加一味调料,注意两个要点,煮一盘碧绿的毛豆当真是“小菜一碟”——

        调料:一滴油

        要点一:水开后再下毛豆;要点二:别盖锅盖,敞开锅煮。

食材明细

主料
辅料
配料

五香毛豆的做法步骤

  • 碧绿五香毛豆的做法步骤:1
    1
    毛豆洗净,两头各剪开一个小口,便于入味儿;
  • 碧绿五香毛豆的做法步骤:2
    2
    锅中加入适量清水和所有的调料,包括盐;(盐可以多加点儿)
  • 碧绿五香毛豆的做法步骤:3
    3
    大火煮开后保持沸腾2分钟,煮出香味儿,然后加入一滴植物油(我用了玉米油);
  • 碧绿五香毛豆的做法步骤:4
    4
    下入毛豆,保持大火煮开;
  • 碧绿五香毛豆的做法步骤:5
    5
    转中小火,不要盖锅盖,煮大约15分钟,煮熟毛豆即可。

小窍门

贴士:



        1、如何判断熟不熟?最“笨”的办法就是最“好”的办法——捞出一粒尝一尝!哈哈~



        2、试试吧,煮到最后仍然是绿色的,而且更绿了。盛出来,吃到最后也基本不变色。
来自 美食天下 芹意 的作品
使用的厨具:煮锅
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