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韭菜盒子

红袖添饭＊

韭菜盒子的做法

1张图片

“韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是北方地区非常流行的传统小吃。

一般选新鲜韭菜和虾皮、鸡蛋为主要原料加工制作而成，我今天做韭菜、豆腐馅菜盒子，做好后表皮金黄酥脆，韭香鲜嫩，美味可口。”

食材明细

主料

面粉 400g
酵母粉 10g

辅料

韭菜 300g
豆腐 200g
盐半匙
花生油 2勺

咸香口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

韭菜盒子的做法步骤

1
面粉、酵母粉倒入盆中搅拌均匀，用凉水搅拌成絮状，用手揉成面团。放置两小时醒发。
2
发好后揉成光滑面团。
3
切成均匀的面剂子。
4
韭菜洗好晾干切碎，豆腐切丁放盆中，倒入花生油和盐。面剂子擀成薄面皮。
5
面皮上倒入馅子后对折。
6
最后捏上花边放煎锅煎5分钟左右，要用小火慢煎。
7
皮非常薄煎出来才好吃。
8
成品图。
9
煎好后香气扑鼻。
10
再配上一碗米粥，滋味非凡，香气浓郁。

小窍门

想做出皮薄馅多、香酥可口的韭菜盒子，关键是皮子要擀薄，小火慢煎。

来自美食天下红袖添饭＊的作品

使用的厨具：平底锅

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