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牛肉末梅菜焖黄豆的做法

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记得很久以前在公司加班后去一小店吃饭,当时公司并不富裕,只能点既下饭又便宜的菜,那些鱼鱼肉肉就是很平常的,但有一味斋菜给笔者的印象特别深刻,叫梅菜焖黄豆,十分干香下饭,最近买了几包梅菜干,念想到这个菜了,为了使菜不太斋,加了些牛肉末。

说明一下,笔者菜谱里写的小匙大匙和杯都是国际标准量勺,看过许多贴子和视频,他们喜欢用自己平时用的菜匙和汤匙,只能从图象和照片中看个大概,实际上如大家用的茶匙吧,大小也有些少区别,所以用标准的量勺就不会有误会了。

食材明细

主料
调料

牛肉末梅菜焖黄豆的做法步骤

  • 牛肉末梅菜焖黄豆的做法步骤:1
    1
    黄豆用压力锅煮约15分钟,捞起沥水后入锅干煸至水全干,装起备用;
  • 牛肉末梅菜焖黄豆的做法步骤:2
    2
    将梅菜入锅也煸干水,出锅;
  • 牛肉末梅菜焖黄豆的做法步骤:3
    3
    倒入牛肉末,干煸至变色;
  • 牛肉末梅菜焖黄豆的做法步骤:4
    4
    加入黄豆和梅菜,翻炒几下,放清水约1杯;
  • 牛肉末梅菜焖黄豆的做法步骤:5
    5
    加入蒜末1大匙、姜末1大匙和辣椒碎1/2大匙、生抽2大匙、精盐1/3小匙、红糖粉1大匙、胡椒粉1/2小匙,翻炒均匀改中火焖15-20分钟让材料入味;
  • 牛肉末梅菜焖黄豆的做法步骤:6
    6
    大火收汁至干身,出锅,开饭。

小窍门

一、用猪肉末一样美味,本来笔者想用猪肉末,忘了解冻,只能用领导煮其他菜用剩的牛肉末了;
二、梅菜和黄豆本身味道比较寡,要加适量糖来调味,建议用红糖粉,如不备白糖也可以,如果不介意用鸡精之类的,可酌情加一点。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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