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泡笋鱼片汤独家

泡笋鱼片汤的做法

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“这道美味的汤菜里面要用到泡笋，自己做的泡笋配上嫩滑的鱼片，别有一番滋味。”

食材明细

主料

泡笋尖 4根
草鱼一条
西红柿 一个
大葱半根
芹菜二根
花椒 5颗
干辣椒 3个

辅料

盐少许
色拉油 一匙
鸡精少许
豆瓣酱 半匙
淀粉一匙

酸咸口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

泡笋鱼片汤的做法步骤

1
市场买来草鱼，对面半切开，把它切成鱼片儿清水洗净。
2
加入水淀粉，盐。少许色拉油。
3
加入大葱和姜片。抓均匀，腌制。
4
嫩笋提前在泡菜缸里泡好备用。
5
西红柿洗净切块儿。
6
花椒和剪好的干辣椒备用。
7
锅里起油，放入大葱芹菜梗。翻炒。
8
放入豆瓣酱。西红柿以及泡笋均匀翻炒。
9
倒入适量的清水，大火煮开。
10
水开，一片一片的滑入鱼片。沸水煮三分钟。
11
放上适量的鸡精和盐。
12
关火焖10分钟
13
根据口味撒上适量花椒和干辣椒段。喜欢吃辣椒的就多放点，还可以撒上辣椒面。
14
锅里把油烧开，撒上芹菜叶淋上热油冲出香味。

小窍门

这道菜呢？喜欢吃清淡的。就不必放辣椒断，也可以不淋油，一样美味。泡笋可以提高这道菜的鲜美味。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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