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酸奶蛋糕

酸奶蛋糕的做法

1张图片

“这款酸奶蛋糕无油低糖，入口即化，适合怕胖不敢吃甜品的伙伴！”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
酸奶 120克
低筋面粉 40克
细砂糖 40克

辅料

柠檬汁 几滴

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

酸奶蛋糕的做法步骤

1
用锡纸将戚风蛋糕模具底部包好，方便脱模。
2
将包好的活底放入模具中，再将底部用锡纸也包好，避免水浴的时候进水。
3
蛋清蛋黄分离，蛋黄加入酸奶。
4
搅拌均匀。
5
加入过筛的低筋面粉。
6
画一字搅拌均匀。
7
蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至直立的尖角。
8
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
9
再倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀。
10
翻拌均匀后的状态。
11
倒入模具中，轻震几下，震平面糊，震出大气泡。
12
把模具放入烤盘中注入一厘米高的水，烤箱上下火140度烤70分钟。
13
成品。
14
切块。
15
细腻的组织。

小窍门

注意⚠️1、蛋白要打到直立的小尖角。2、锡纸要包好不然烘烤的时候会进水。

来自美食天下心-静的作品

使用的厨具：烤箱

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