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蓝莓酱

蓝莓酱的做法

2张图片

“朋友送了几盒蓝莓，刚好早上吃面包少了果酱，做些蓝莓酱配面包吃”

食材明细

主料

蓝莓 2盒

辅料

柠檬 1/4个
白糖 50g
凉白开 50g

酸甜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

蓝莓酱的做法步骤

1
蓝莓放容器里倒些淀粉
2
放水抓几下后泡十分钟
3
冲洗几次捞出
4
倒入锅中
5
放50g凉白开小火煮开，用勺子把蓝莓压碎，边压边搅
6
放冰糖继续熬煮，不时要搅拌一下以免粘锅
7
等酱开始变稠加柠檬汁
8
继续煮十分钟，记得搅拌
9
等表面反光关火
10
趁热倒在提前消毒并无水分的玻璃容器里，倒扣是为了给瓶盖消毒
11
成品的样子
12
冷藏后风味更加，很浓稠
13
面包掰开两半抹上蓝莓酱
14
咬一口很满足，我这个是甜面包，不喜欢吃太甜的可以抹在吐司上或者白馒头上。

小窍门

熬煮时一定要记得经常搅拌，火不可太大，用小火，柠檬汁是天然的保鲜剂。

来自美食天下小年妈咪的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：自制酱料

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