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自制五香蒸肉粉首发

米拉拉拉拉～

自制五香蒸肉粉的做法

1张图片

“感觉超市买的蒸肉粉不好吃，刚好今天闲着没事，自己专门做了一些。”

食材明细

主料

大米 1碗
糯米 1碗

辅料

辣椒适量
花椒适量
八角适量
香叶适量
桂皮适量

五香口味
数小时耗时
简单难度

自制五香蒸肉粉的做法步骤

1
大米和糯米泡1个小时后放一旁晾干
2
准备好辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮。
3
米晾干后跟香料一起倒进锅里，小火慢慢炒，这步要有耐心，过一会翻动一下就行了。
4
炒到大米看到变黄变焦就可以关火啦！
5
然后把香料挑出来，分别放凉
6
只有破壁机，所以直接用这个了，把米打碎，香料磨成粉。（破壁机磨米要一次少放点磨，我一次性全放了，结果下面的已经磨碎了，上面的还在慢慢落下去，导致磨细了一些）
7
米跟香料一起混合好后的，没有大罐子，直接用保鲜袋装了。

小窍门

我是早上起来一时兴起才泡的米，晾了4个小时都还没有干，建议可以提前泡米晾干后方便炒制。米一定不要像我一样磨太细了，粗一点会更好。香料可以根据自己喜好适量放，喜欢麻辣的可以多放一点！

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