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小鱼酱的做法

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炎热的夏天,吃饭没有胃口,这道小鱼酱做起来很简单,又香又下饭。

食材明细

主料
辅料

小鱼酱的做法步骤

  • 小鱼酱的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 小鱼酱的做法步骤:2
    2
    将小鱼先洗干净,然后去掉头尾,用牙签挑出肠子。
  • 小鱼酱的做法步骤:3
    3
    收拾干净后,将’小鱼鱼头方向冲下,用流水冲洗一下,然后挤去水份,这样冲洗可避免鱼籽流失。
  • 小鱼酱的做法步骤:4
    4
    加入料酒,少许盐,少许胡椒粉拌匀腌15分钟去除腥。
  • 小鱼酱的做法步骤:5
    5
    葱,绿椒椒,干红辣椒切段,姜切碎,小鱼整条即可。
  • 小鱼酱的做法步骤:6
    6
    平底不粘锅放入油适量油,油烧热至六成热,放入小鱼煎成八分熟后盛出。
  • 小鱼酱的做法步骤:7
    7
    准备小碗,放入3勺泰式甜辣酱,1勺黄豆酱,2勺生抽,1勺白糖,1勺香醋,50克水调匀,丨
  • 小鱼酱的做法步骤:8
    8
    炒锅放油,小火先将干红辣椒煸至焦而不糊。
  • 小鱼酱的做法步骤:9
    9
    放入葱姜煸香。
  • 小鱼酱的做法步骤:10
    10
    放入调好的酱汁小火烧开,再放入小鱼,小火烧入味。
  • 小鱼酱的做法步骤:11
    11
    出锅前撒上绿辣椒段,少许葱段,鸡粉翻匀即可。
  • 小鱼酱的做法步骤:12
    12
    酱香下饭的酱小鱼就做好了。
  • 小鱼酱的做法步骤:13
    13
    太香了。
来自 美食天下 私厨云邸 的作品
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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