“是黔东南苗族自治州雷山县永乐区的传统调味品，又名永乐鱼酱或糟辣鱼酱。
是苗族传统烹调佳品。
具有酸、甜、咸、香的风味，炒菜或煮火锅时放入适量鱼酱，菜肴会特别鲜美，不仅能增进食欲，更有健胃作用。”

主料

• 鱼 适量

辅料

• 辣椒 适量

调料

• 盐 适量
• 味素 适量
• 十三香 适量
• 大酱 适量
• 料酒 适量
• 荤油 适量