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全麦燕麦面包的做法

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都知道多吃点杂粮对身体好,所以即使是做面包,也可以掺一部分杂粮,因为全用了杂粮,面包的口感会变粗糙,只加一部分,可以很大的提升口感。做面包一般是加全麦面粉,全麦面粉是指小麦粉中包含其外层的麸皮,使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同,磨得比较细的粉,是吃不出来什么颗粒感的。如果喜欢吃带颗粒感的,可以用粗麸皮的全麦面粉。
买了一大罐水果坚果燕麦片,除了早餐泡牛奶吃,其实还有别的吃法。我在顶料里加了一些水果坚果燕麦片,不仅提升了颜值,口感又多出了一部分不一样,一口都塞到嘴里,味道真的很棒哦!

食材明细

主料
辅料
  • 水果坚果燕麦片 30g
  • 牛奶 15g

全麦燕麦面包的做法步骤

  • 全麦燕麦面包的做法步骤:1
    1
    厨师机内胆里倒入牛奶、盐、糖、高粉、全麦面粉。
  • 全麦燕麦面包的做法步骤:2
    2
    启动3档和成面团,再加入黄油继续揉。
  • 全麦燕麦面包的做法步骤:3
    3
    将水果坚果燕麦片先舀入模具中。
  • 全麦燕麦面包的做法步骤:4
    4
    再淋上牛奶,静置一会,让麦片吸收牛奶。
  • 全麦燕麦面包的做法步骤:5
    5
    将面团滚圆后,擀成片状。
  • 全麦燕麦面包的做法步骤:6
    6
    由上至下卷起。
  • 全麦燕麦面包的做法步骤:7
    7
    搓成长条状,卷起放入模具中。
  • 全麦燕麦面包的做法步骤:8
    8
    发酵40分钟左右,体积变大。
  • 全麦燕麦面包的做法步骤:9
    9
    放入烤箱中,170度烘烤30分钟。出炉后及时倒扣脱模。

小窍门

1.因为加了全麦粉,面团不需要揉面膜。
2.表面上色严重时,要及时加盖锡纸。
3.所用模具为学厨7寸咕咕霍夫模。
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所属分类: 烘焙  

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