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圣诞姜饼屋

圣诞姜饼屋的做法

3张图片

“去年做了一次简单的姜饼屋，今年下决定做个稍微复杂一点的，房子的设计来自人间烟火的。我略作改动，加多了烟囱和围栏，更接近现实中的房子了。”

食材明细

主料

普通面粉 600克（5杯）

辅料

黄油 170克（1.5条）
鸡蛋 2个
牛奶 100ML
蜂蜜 80ML
苏打粉 5克（1茶匙）
肉桂粉 6克（1茶匙）
姜粉 2茶匙
豆蔻粉 6克（我没放）

配料

红糖 160克（1 1/4杯）
糖霜适量（粘合用）
蛋白 2个
糖粉 400克（3杯）
醋几滴
糖花适量

甜味口味
烘焙工艺
数天耗时
普通难度

圣诞姜饼屋的做法步骤

1
首先我们把图设计好，用硬纸皮切割出纸模，就可以建造了。
2
先把所有粉类拌匀。（也可以过筛，我偷懒了，没过筛。）
3
黄油放室外软化，放入红糖打至膨松。
4
分次放入鸡蛋液打匀。
5
倒入牛奶和蜂蜜打匀。
6
倒入拌匀的粉类，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30-60分钟。
7
板案和擀面杖包上保鲜膜。取2/3面团分次擀开成大薄片，依照纸模切割出房子的面片。
8
用叉子扎小孔。
9
烤箱预热400F/200C度，烤10分钟,拿出晾凉。（烤箱温度各有差别，注意别烤糊了。）
10
另1/3面团擀开切割出30cm*25cm，厚3mm的底座，同样扎些小孔，烤10分钟，晾凉。
11
剩下的边角料我做了些姜饼和围栏。
12
饼片凉后，就可以用彩色的糖霜在墙上画些图案，放一个晚上让糖霜干透。（彩色糖霜我是买现成的。）
13
蛋白放入糖粉和醋用打蛋器打至很粘稠，提起打蛋头，糖霜可以挂在打蛋头上不流淌就可以了，把糖霜装入裱花袋。
14
把四面墙粘合，用手扶着固定一会，使其粘牢。
15
把烟囱粘接起来，
16
墙牢固后，把屋顶粘上去，用手扶约5分钟使其粘牢不下滑。
17
屋顶固后，把烟囱粘上去，同样用手固定一会。房子盖好后，就可随意装饰了。
18
最后筛上糖粉就好了。

小窍门

1.这个材料的量可以做一块30cm*25cm的底座和一幢16cm高的房子，围栏和一些姜饼。
2.1杯=250Ml，1茶匙=5ml。
3.打糖霜一定要用糖粉，砂糖打不出粘稠的糖霜的。
4.顶棚的柱子最好多做2条。我就没准备，在粘合的时候不小心弄断了一条，只好用糖霜粘起来了。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：电烤箱

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