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凉皮最过瘾吃法,做法简单两碗不够吃的做法

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炎炎夏日,热乎的汤面肯定是OUT了,不过没关系,酷暑来一份凉皮,绝对能满足你的胃,有了这款神器,几分钟搞定,所以这绝对是一款懒人快手菜。自己在家用面粉就能做,凉皮真的是会吃上瘾的神味!香辣适当,料汁味浓,爽滑Q韧香辣开胃,好吃到泪牛满面,我不淡定了,彻底不淡定了~
主料:面粉200克
辅料:水300克 黄瓜60克 黄豆芽60克 胡萝卜60克 大蒜3瓣 辣椒油1勺 花椒油少许 陈醋1勺 生抽1勺 盐少许 鸡精少许 芝麻酱2勺 香油几滴
1.先来和面,200克面加2克盐,增加筋性
2.搅拌均匀后,先倒入适量的凉水搅拌成一坨
3.搅拌到面团上筋,没有太大的颗粒感,再边倒水边搅拌,一直搅拌到没有颗粒,勺子倒挂呈线状。面团就搅拌好了
4.20秒预热薄饼机,将薄饼机在面糊盆沾一下,挂满面糊,快速提起来
5.薄饼机翻过来,只需等上10几秒
6.将薄饼机的薄饼扣在盘子上,一粘、二翻、三扣,只要1分钟一张面膜大小的凉皮就制作完成啦,叠起来切成段
7.胡萝卜和黄豆芽在锅中提前焯熟,芝麻酱用开水懈开后,辣椒油,生抽,醋,盐,香油拌匀备用
8.配菜和凉皮混合,加入调料调味,装盘即可

食材明细

主料
辅料

凉皮最过瘾吃法的做法步骤

  • 凉皮最过瘾吃法,做法简单两碗不够吃的做法步骤:1
    1
    先来和面,200克面加2克盐,增加筋性。
  • 凉皮最过瘾吃法,做法简单两碗不够吃的做法步骤:2
    2
    搅拌均匀后,先倒入适量的凉水搅拌成一坨,搅拌到面团上筋,没有太大的颗粒感,再边倒水边搅拌,一直搅拌到没有颗粒,勺子倒挂呈线状。面团就搅拌好了。
  • 凉皮最过瘾吃法,做法简单两碗不够吃的做法步骤:3
    3
    20秒预热薄饼机,将薄饼机在面糊盆沾一下,挂满面糊,快速提起来。
  • 凉皮最过瘾吃法,做法简单两碗不够吃的做法步骤:4
    4
    薄饼机翻过来,只需等上10几秒,将薄饼机的薄饼扣在盘子上,一粘、二翻、三扣,只要1分钟一张面膜大小的凉皮就制作完成啦,叠起来切成段。
  • 凉皮最过瘾吃法,做法简单两碗不够吃的做法步骤:5
    5
    胡萝卜和黄豆芽在锅中提前焯熟,芝麻酱用开水懈开后,辣椒油,生抽,醋,盐,香油拌匀备用。
  • 凉皮最过瘾吃法,做法简单两碗不够吃的做法步骤:6
    6
    配菜和凉皮混合,加入调料调味,装盘即可。

小窍门

1、把面粉、盐和水用手动打蛋器搅拌至顺滑面糊状;
2、往面糊盆中倒入7-8分面糊,并开机预热。
3、按键开机预热约20秒,即可操作。当饼皮边缘翘起并有香味,饼皮制作完成。
来自 美食天下 摩西膳坊GODOFMERCY 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃   家常菜   夏季食谱  

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