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蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋的做法

4张图片

“鲜嫩滑的蛤蜊蒸蛋是全家人最爱的一道餐桌美味，高蛋白，味鲜美，老少咸宜！每次蒸一盘，感觉都不够吃！用臻米网红蒸汽料理机，一次可以蒸两盘，10秒就能出蒸汽，无需等待，多种蒸箱组合方式，单人、多人，少量、多量烹饪需求一次解决，折叠收纳，不占空间，颜值还高，果断放弃家里的旧式蒸锅。”

食材明细

主料

蛤蜊 13个
鸡蛋 3个
温水 240克
盐 1~2克

调料汁

葱花少许
独头蒜 1/2个
小葱白 2根
食用油 10克
生抽 10克

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

1
锅中倒入适量的清水煮沸，把冲洗净的蛤蜊放入锅中焯水至开壳。
2
捞出沥干水分，摆入浅盘内。
3
鸡蛋打入碗中，加入盐，用筷子搅打均匀。
4
继续加入温水搅拌均匀，过筛一次。
5
把蛋液缓缓倒入铺有蛤蜊的浅盘中，盖好保鲜膜，用牙签扎几个孔。也可以用盘子盖下，替代保鲜膜。
6
往臻米蒸汽料理机的水箱中加入适量的纯净水，不要低于最低或高于最高水位线。
7
设置15分钟，待蒸汽料理机上汽后，放上蛋液盘蒸煮。
8
锅中倒入食用油，小火炒香蒜片和小葱段，关火后倒入生抽拌匀，拣出葱蒜，留调料汁备用。
9
往蒸好的蛤蜊蛋羹中淋入调料汁，撒上葱花。
10
鲜美无比的蛤蜊蒸蛋就制作完成了。
11
简单易做且营养美味，快来试试吧！

小窍门

1、蛤蜊可以浸泡在水中，加盐和油吐沙。
2、不想做调料汁，可直接用蒸鱼鼓鱼，味道也很好。

来自美食天下风意画的作品

使用的厨具：蒸锅

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