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椰香软排包的做法

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椰香软排包。

食材明细

主料
辅料

椰香软排包的做法步骤

  • 椰香软排包的做法步骤:1
    1
    把所有材料都先称好,然后除了黄油和巧克力豆之外,将所有的材料都投进面包机启动和面功能和面功能是10分钟,揉完一个程序就能达到初步扩展。
  • 椰香软排包的做法步骤:2
    2
    揉至初步扩展,这时候可以加黄油了,接着继续启动揉面功能,开始揉面。
  • 椰香软排包的做法步骤:3
    3
    然后看一下状,揉成光滑的面团,揉至完成扩展,可拉出薄而有韧性的手套膜,把面团分成20等份,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
  • 椰香软排包的做法步骤:4
    4
    取一个小面团,把小面团擀成椭圆形,借助刮板把面团翻面。
  • 椰香软排包的做法步骤:5
    5
    从上向下卷,收口处要捏紧。
  • 椰香软排包的做法步骤:6
    6
    捏好收口处朝下,摆放在烤盘上。
  • 椰香软排包的做法步骤:7
    7
    依次把所有的面团都做好,摆放在烤盘中。
  • 椰香软排包的做法步骤:8
    8
    放进烤箱内发酵至1.5倍大,手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹就可以了。
  • 椰香软排包的做法步骤:9
    9
    准烘焙油纸剪成大小一致的长条,备用。
  • 椰香软排包的做法步骤:10
    10
    把发酵好的面胚拿出来,把剪好的烘焙油纸条轻轻的摆在面胚上,然后筛上适量的椰蓉在面胚上,筛好后把纸条拿开,这样造型就出来了。
  • 椰香软排包的做法步骤:11
    11
    发酵好的面胚送进预热好的烤箱,上火160度,下火170度,烘烤18分钟(每家烤箱温度不同,请按自家烤箱脾气调整时间与温度),为了不让顶部上色要及时盖锡纸,出炉后立刻取出放晾晒网上,还有余温时密封保存。
  • 椰香软排包的做法步骤:12
    12
    成品图。
  • 椰香软排包的做法步骤:13
    13
    成品图。
  • 椰香软排包的做法步骤:14
    14
    成品图。
  • 椰香软排包的做法步骤:15
    15
    成品图。

小窍门

1.面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水(液体) 预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱 温度进行调整) 2.面包上色太深要及时盖锡纸,不然面包就不好看了。
来自 美食天下 雅雅杨小厨 的作品
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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