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绣球面包

芊芊美食记WQ

绣球面包的做法

2张图片

食材明细

主料

高筋面粉 180克
低筋面粉 20克
全蛋液 20克
牛奶 100克
盐 3克
酵母 3克
黄油 25克
糖 40克

辅料

全蛋液 少许（刷面包用）

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

绣球面包的做法步骤

1
除黄油外的所有材料放入面包机中，先放粉类。
2
加牛奶。
3
搅拌均匀。
4
能抱成团后，加黄油，揉光滑。
5
拿出面团，摔打（也可以直接放面包机揉，重复3个揉面程序）。
6
至面团揉出手套膜。
7
整理好面团放入面包机中开发酵面团程序，面团发酵一个半小时以上。
8
发酵好的面团。
9
排气，分成70克一个的均匀的小剂子，整理成圆形，盖上保鲜膜静置20分钟。
10
一个小面团，搓成3根小长条。
11
编辫子。
12
从辫子的一端卷向另一端。
13
尾部压在下面。
14
生胚就做好了。烤箱内放一碗100度的开水，（放开水是为了保持烤箱内的温度和湿度）把面包胚放入不开的烤箱内再次发酵至两倍大（一个小时左右）。
15
烤箱预热，180度，烤25分钟就好了。
16
柔软拉丝，美美哒。
17
😀
18
😀

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使用的厨具：面包机、烤箱

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