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紫薯大理石吐司(磅蛋糕模具)的做法

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配方可以做2条22厘米磅蛋糕模具尺寸的吐司。

食材明细

波兰种
主料
辅料

紫薯大理石吐司的做法步骤

  • 紫薯大理石吐司(磅蛋糕模具)的做法步骤:1
    1
    波兰种全部材料混合后,室温发酵至蜂窝状。
  • 紫薯大理石吐司(磅蛋糕模具)的做法步骤:2
    2
    波兰种与主面团除黄油外所以材料混合至粗膜后,加入黄油揉至扩展。
  • 紫薯大理石吐司(磅蛋糕模具)的做法步骤:3
    3
    紫薯泥,白砂糖与黄油混合后,擀成长方形薄片。
  • 紫薯大理石吐司(磅蛋糕模具)的做法步骤:4
    4
    面团发酵至2倍大,排气松弛15分钟。
  • 紫薯大理石吐司(磅蛋糕模具)的做法步骤:5
    5
    将面团擀成长方形,大小要可以包裹住紫薯泥。
  • 紫薯大理石吐司(磅蛋糕模具)的做法步骤:6
    6
    掀起两头向中间折叠包裹住紫薯泥。
  • 紫薯大理石吐司(磅蛋糕模具)的做法步骤:7
    7
    擀成长方形,折叠一个三折,包裹保鲜膜放入冰箱冷冻15分钟。
  • 紫薯大理石吐司(磅蛋糕模具)的做法步骤:8
    8
    从冰箱取出后再次折叠一次三折,再次冷冻15分钟后,擀开成足够平均分成2份,每份可以切成4条的尺寸。
  • 紫薯大理石吐司(磅蛋糕模具)的做法步骤:9
    9
    两条为一组,拧成麻花状。
  • 紫薯大理石吐司(磅蛋糕模具)的做法步骤:10
    10
    收口处捏紧。
  • 紫薯大理石吐司(磅蛋糕模具)的做法步骤:11
    11
    放入到22厘米左右的磅蛋糕模具中。
  • 紫薯大理石吐司(磅蛋糕模具)的做法步骤:12
    12
    2发至2倍大,放入烤箱烘烤,温度180度,时间22到28分钟,烤10分钟时盖锡纸,具体温度要感觉自己烤箱脾气酌情调节。
来自 美食天下 凤梨娜娜 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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