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清凉夏日自制巧克力脆皮冰淇淋

金奇香咸蛋黄天猫店

清凉夏日自制巧克力脆皮冰淇淋的做法

2张图片

“咬一口干嘣脆的巧克力脆皮，冰凉香浓透心，为炎热的盛夏送上丝丝清凉。咸蛋黄的独特香味在口腔内迸发出无限美好，外脆里滑的美妙感受，让人吃了还想吃！”

食材明细

主料

黑巧克力 50克
白巧克力 150克
淡奶油 150克
炼奶 50克
金奇香咸蛋黄 3个

辅料

抹茶粉 1克
南瓜粉 5克

甜味口味
冷冻工艺
一小时耗时
简单难度

自制巧克力脆皮冰淇淋的做法步骤

1
咸蛋黄蒸熟，用勺子压碎，放一旁冷却备用。
2
将白巧克力隔热水融化，平均分成3份，1份加抹茶粉，1份加南瓜粉，分别搅拌均匀备用。
3
将黑巧克力隔热水融化。
4
将4种口味的巧克力依次倒进入模具，倒至3分满即可。
5
轻轻旋转模具，让模具均匀沾上巧克力，放入冷冻，冷冻凝固。
6
打发150g淡奶油，加入50g炼乳，打发至有纹路。
7
加入咸蛋黄碎搅拌均匀变成冰淇淋酱，装入裱花袋备用。
8
在凝固的巧克力中间填上咸蛋黄雪糕浆，8分满即可，再放回冷冻凝固。
9
凝固好的冰淇淋分别填上巧克力继续放回冷冻。

小窍门

咸蛋黄解冻透彻隔水，隔水蒸煮15分钟。

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使用的厨具：打蛋器、汤锅

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