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双色磅蛋糕

双色磅蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

黄油 60克
鸡蛋 75克
白砂糖 10克
低粉 35克
柠檬半个
蛋白 2个
杏仁粉 35克
炭黑可可粉 5克

辅料

糖粉适量（装饰）

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

双色磅蛋糕的做法步骤

1
黄油放入到奶锅中加热焦化后，过滤掉杂质，摊凉备用。
2
全蛋加入白砂糖打发至表面滴落不马上小时，筛入低粉，翻拌均匀。
3
加入焦化的黄油，翻拌均匀。
4
加入柠檬皮与柠檬汁翻拌均匀。
5
将蛋糊挤入模具中，放入烤箱中180度烘烤10—15分钟。
6
蛋白加入30克白砂糖打发至提起不滴落的状态。
7
杏仁粉，炭黑可可粉，低粉过筛加入到蛋白中，加入10克白砂糖搅拌均匀。
8
装入裱花袋，花嘴随自己喜欢。
9
将其挤在之前烘烤定型过的蛋糕上。
10
烤箱170度，烘烤30—35分钟，出炉后糖浆或者酒刷在蛋糕体部分上。密封保存。

来自美食天下凤梨娜娜的作品

使用的厨具：烤箱

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