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双色磅蛋糕的做法

  3张图片

据说磅蛋糕是皇室下午茶必备的甜点,今天就带大家体验下这种皇室的感觉。跟戚风蛋糕轻盈松软的口感不同,这款蛋糕奶香味更浓郁,口感更扎实,如冰淇淋般美味。
我做的是香味草搭配抹茶味,也可以做同一个口味的。磅蛋糕加入的黄油比较多,吃了容易发胖,所以一次不要吃太多,偶尔放肆一下就好。

食材明细

主料
辅料

双色磅蛋糕的做法步骤

  • 双色磅蛋糕的做法步骤:1
    1
    黄油室温软化,加入糖粉,打发至黄油体积蓬松,细腻光滑无颗粒,颜色发白的状态
  • 双色磅蛋糕的做法步骤:2
    2
    分3次将打散的蛋液加入到黄油中,每次搅打至蛋液完全吸收再加入下一次,防止油水分离。
  • 双色磅蛋糕的做法步骤:3
    3
    黄油糊筛入低筋面粉
  • 双色磅蛋糕的做法步骤:4
    4
    将面糊平分两份,一份抹茶粉和泡打粉混合均匀
  • 双色磅蛋糕的做法步骤:5
    5
    另一份加入香草精混合均匀
  • 双色磅蛋糕的做法步骤:6
    6
    分别将香草面糊、抹茶糊装入裱花袋中,挤入磅蛋糕模具中。
  • 双色磅蛋糕的做法步骤:7
    7
    然后再挤入抹茶面糊,轻震一下,用刮刀把面糊刮平。
  • 双色磅蛋糕的做法步骤:8
    8
    烤箱上下火170度预热5分钟,放入烤箱烘烤55分钟。
  • 双色磅蛋糕的做法步骤:9
    9
    15克糖加40克水煮沸放凉
  • 双色磅蛋糕的做法步骤:10
    10
    取出烤好的磅蛋糕,趁热刷上糖水。

小窍门

1.喜欢巧克力味的可以将抹茶粉换成可可粉。
2.烘烤的温度根据自家烤箱的脾气来选择。
来自 美食天下 吾爱烘焙 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值  

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