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卤煮小凉菜

卤煮小凉菜的做法

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“这是一道非常适合节日餐桌的家庭自制小凉菜，下酒佐菜两相宜，喜欢的朋友可以试试哟！”

食材明细

主料

黄豆 500克
花生 500克

辅料

香菜 250克

配料

八角 2－3个
花椒十几粒
桂皮 1个
盐适量

五香口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

卤煮小凉菜的做法步骤

1
黄豆洗净，放入小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。
2
花生洗净，放入另一小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。
3
香菜约250克，摘洗净，过一道纯净水，切碎，备用。
4
取花椒十几粒、八角2－3个、桂皮一个，放入调味盒中。
5
煮锅倒入小半锅冷水，再依次倒入黄豆、花生、调味盒、适量盐，盖锅煮二十分钟以上，待煮熟后，关火焖五分钟。
6
将卤煮好的花生、黄豆零连卤汁一起倒入干净的大碗中，冷凉。
7
放入切好的香菜碎，拌匀。
8
每次食用时，取小碟或小碗装一部分出来食用。

小窍门

1、为了更进味，建议卤煮后，浸泡半天以上。
2、卤煮的汁不要倒掉，在食用完之前，一直连菜加汁放着，气温高时，可以两天重新回锅加热一次。

来自美食天下 GXL8728 的作品

使用的厨具：煮锅

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