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樱桃果酱的做法

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果酱不用买,自己做无添加更健康,佐早餐做馅料非他莫属。一到夏天,各种水果上市,物美价廉的时候就忍不住自己做果酱,最大的优点是无任何添加,不含色素、防腐剂以及发色剂等任何化学添加,味道纯正,货真价实,家人吃的放心,吃的健康,吃的安全。

食材明细

主料
辅料

樱桃果酱的做法步骤

  • 樱桃果酱的做法步骤:1
    1
    采摘回来的樱桃,要重新挑选一遍,去掉坏果杂质,在淡盐水中浸泡半小时左右,既能起到消毒的作用,还可以看看有没有虫子爬出来,总是看到有虫子的报道,处理过没有就放心了。然后捞出,在反复清洗几遍捞出控净水分。
  • 樱桃果酱的做法步骤:2
    2
    选择大且深一点的锅,因为熬制过程会向外崩汤汁, 将控净水分的樱桃放入锅中,小火慢慢的煮,不要加水,煮一会就会出汤汁。
  • 樱桃果酱的做法步骤:3
    3
    可以看到小火煮一会,樱桃就慢慢的融化了,汤汁就出来了,继续煮。
  • 樱桃果酱的做法步骤:4
    4
    煮至樱桃基本碎了,汤汁浓郁,就可以清理樱桃籽了。
  • 樱桃果酱的做法步骤:5
    5
    用漏勺把樱桃籽捞出来,上边还带有果肉,感觉扔掉可惜了。
  • 樱桃果酱的做法步骤:6
    6
    还可以用勺子挤压一下,大部分果肉可以漏下去,这是个需要耐心的细活,边熬制边清理,清理好了,也熬制的差不多了。
  • 樱桃果酱的做法步骤:7
    7
    熬成这样就基本可以啦,注意不停的用铲子搅拌,避免糊锅哦!
  • 樱桃果酱的做法步骤:8
    8
    准备适量的白糖,白糖的多少取决于个人喜欢的口感,需要甜度大一点就多加点白糖。
  • 樱桃果酱的做法步骤:9
    9
    将白糖倒入熬制好的樱桃酱里,注意一直都是小火熬制,注意用铲子搅拌,避免糊锅。
  • 樱桃果酱的做法步骤:10
    10
    挤入柠檬汁,加两勺盐都能起到防腐剂的作用。继续小火熬制到粘稠,关火。
  • 樱桃果酱的做法步骤:11
    11
    微凉装入事前处理好的容器中密封,凉透放入冰箱冷藏,注意每次吃的时候一定要用干净的勺子取酱。

小窍门

1、趁热装入处理好的容器中密封,凉透放入冰箱冷藏。
2、柠檬汁是天然的酸味剂,还有抗氧化延长保存期的作用,没有鲜柠檬可以用柠檬汁替代。
3、注意每次吃的时候一定要用干净的勺子取酱。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 家常菜   自制酱料   果酱  

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