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樱桃季节绝对不能错过的——大果粒樱桃果酱

小春
樱桃季节绝对不能错过的——大果粒樱桃果酱的做法

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“对于樱桃，草莓这样颜色艳丽，上市期又短的水果
把它们做成果酱是绝对不能错过的美味
保存起来
抹土司吃
或者做甜点
都是不可多得的”

食材明细

主料
辅料

樱桃果酱的做法步骤

  • 樱桃季节绝对不能错过的——大果粒樱桃果酱的做法步骤：1
    1
    樱桃去掉樱桃把，清洗干净，用淡盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗两遍。
  • 樱桃季节绝对不能错过的——大果粒樱桃果酱的做法步骤：2
    2
    拿一只筷子，从樱桃把捅进去，这样樱桃核就出来了，这样的樱桃比较完整，也可以掰成两瓣去掉樱桃核。
  • 樱桃季节绝对不能错过的——大果粒樱桃果酱的做法步骤：3
    3
    去核的樱桃放细砂糖腌制1个小时以上，腌到樱桃出水。
  • 樱桃季节绝对不能错过的——大果粒樱桃果酱的做法步骤：4
    4
    倒入锅中熬制。
  • 樱桃季节绝对不能错过的——大果粒樱桃果酱的做法步骤：5
    5
    熬到果酱凝结放入一大勺麦芽糖。
  • 樱桃季节绝对不能错过的——大果粒樱桃果酱的做法步骤：6
    6
    最后挤进半个柠檬的柠檬汁，熬好的樱桃酱装瓶即可。

小窍门

一点心得：
*糖的量可以随自己口味增减，糖越多果酱保存时间越长。
*麦芽糖可以增加果酱的粘稠度。
*最后的柠檬汁可以增加果酱的风味。
*我没把樱桃打碎，所以是大果粒的樱桃果酱，很有口感，如果要细腻的果酱，可以把樱桃打碎再熬制。
来自 美食天下 小春 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 甜品   自制食材   果酱   春分   安胎  

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