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在家轻松自制，火爆网络的梦龙脆皮雪糕

金奇香咸蛋黄天猫店

在家轻松自制，火爆网络的梦龙脆皮雪糕的做法

1张图片

“夏天又怎么能抵抗得住雪糕的诱惑呢，火爆网络的梦龙雪糕，内馅加入咸蛋黄，在家也能轻松自制，零失败超简单，而且好吃到爆炸！”

食材明细

主料

金奇香咸蛋黄 6个
牛奶 200克
淡奶油 200克
香草精 2滴
细砂糖 35克
鸡蛋黄 2个
黑巧克力 200—300克

辅料

花生碎 适量
椰子油 适量

甜味口味
冷冻工艺
一小时耗时
普通难度

梦龙脆皮雪糕的做法步骤

1
蒸熟咸蛋黄，压碎过筛磨出细腻粉末备用。
2
加热牛奶。
3
混入咸蛋黄碎继续加热。
4
将鸡蛋黄、香草精、细砂糖搅拌均匀。
5
一边搅拌，一边加入刚刚加热好的牛奶浆。
6
混合好的液体，放入奶锅中小火加热，直至液体稍浓稠的状态，关火马上放入冷藏快速降温。
7
打发淡奶油，直至出现纹路不会消失即可。
8
将冷却好的蛋奶浆和淡奶油混合均匀。
9
装入裱花袋挤进模具九分满，盖上盖子，冷冻过夜。
10
隔水加热融化巧克力，加入椰子油，不断搅拌融化成巧克力浆。
11
将巧克力浆倒入杯中，混入花生碎。
12
冰淇淋脱模。
13
快速浸入巧克力液体中，静置待巧克力完全凝固，再放入冷冻一会。

小窍门

1、刚做好的的脆皮不是很脆，要冻一下就会很脆了。

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