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木须肉的做法

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木须肉是一道鲁菜。它有三种叫法:苜蓿菜,木犀菜,木须菜。主要的食材有猪精肉,鸡蛋,木耳,黄瓜(黄花菜)。配菜中最早是用泡发好的木耳和黄花菜。后来,渐渐地演变成用黄瓜代替泡发的黄花菜。

食材明细

主料
  • 猪精肉 200克
  • 鸡蛋 2个
  • 生姜片 4片(腌肉用)
辅料

木须肉的做法步骤

  • 木须肉的做法步骤:1
    1
    准备食材:泡发木耳,黄瓜,猪精肉、生姜,鸡蛋。
  • 木须肉的做法步骤:2
    2
    猪精肉切小片,加入食盐,料酒,淀粉抓均匀并腌制15分钟。
  • 木须肉的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打散,并搅拌均匀。
  • 木须肉的做法步骤:4
    4
    木耳放入开水锅进行焯烫。
  • 木须肉的做法步骤:5
    5
    黄瓜切斜刀。
  • 木须肉的做法步骤:6
    6
    再切成菱形片。
  • 木须肉的做法步骤:7
    7
    锅中烧油。
  • 木须肉的做法步骤:8
    8
    将鸡蛋炒熟。
  • 木须肉的做法步骤:9
    9
    锅中留底油,下入姜片,腌好的肉翻炒。
  • 木须肉的做法步骤:10
    10
    加入黄瓜翻炒。
  • 木须肉的做法步骤:11
    11
    加入木耳翻炒。
  • 木须肉的做法步骤:12
    12
    加入鸡蛋加入盐,快速翻炒入味,关火。
  • 木须肉的做法步骤:13
    13
    成品图。
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使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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