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木须肉

木须肉的做法

3张图片

“这是家人都很喜欢吃的一道菜，菜里所用的食材很常见，肉、菜、蛋、菌类都有，呵呵，说起来像大杂烩一样。不过，话说这道菜虽说像大杂烩，但这荤的素的一起炒，营养却是均衡，颜色也非常好看，就算只有这一个菜，也能吃上个一大碗米饭~~~~”

食材明细

主料

瘦肉 150g
木耳 12g
黄花菜 15g
鸡蛋 2个
黄瓜半根

辅料

蚝油 1茶匙
酱油 1茶匙
绵白糖 1/3茶匙
食盐适量
胡椒粉 少许
淀粉 1茶匙

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

木须肉的做法步骤

1
主要食材：鸡蛋、泡发好的木耳和黄花菜、猪肉、黄瓜
2
木耳，黄花菜提前泡发，摘去老根、鸡蛋打散、黄瓜切菱形片，切
3
猪肉切片，加入少许胡椒粉、食盐、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟，
4
还是提前准备一碗料汁：1茶匙蚝油、2茶匙酱油、、1茶匙料酒、少许食盐、1/3茶匙白糖、1/2茶匙淀粉加入适量清水调匀成料汁。
5
热锅热油，倒入打散的鸡蛋炒好盛出
6
留底油，放入腌渍好的肉片滑炒至变色盛出。
7
用滑炒肉片剩余的底油，把葱姜爆香。
8
爆香葱姜，放入泡发好的木耳和黄花菜翻炒一两分钟
9
翻炒一两分钟后，放入滑炒过的肉片、鸡蛋、黄瓜片大火快炒。
10
炒至黄瓜稍稍断生，倒入准备好的碗汁继续大火快炒。
11
芡汁收浓即可关火盛出。
12
上菜啦！
13
成品！

小窍门

材料都是比较易熟，适合大火快炒，更有利于保存蔬菜中的营养成份。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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