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木须肉

木须肉的做法

1张图片

“有肉，有蛋，有好看且营养的蔬菜，如斯简单却如斯丰富，如此家常却如此惊艳。一碗米饭来相配，木须肉也会让你吃到撑。”

食材明细

主料

鸡蛋 100g
精肉 100g

辅料

配料

油适量
盐适量
五香粉 适量
料酒 1小勺
淀粉 1/2勺
鸡精 1/4勺

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

木须肉的做法步骤

1
将木耳用水浸泡，泡发好后洗净，去蒂，撕成小朵。
2
将肉切成肉片，放入盐适量、五香粉适量、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟入味。
3
黄瓜洗净，切成象眼片。
4
胡萝卜洗净，去皮，切成象眼片。
5
将鸡蛋打入碗中，放入盐适量，搅匀成蛋液。
6
洋葱洗净，切成小丁。
7
锅中倒入少许油，待油温略高后倒入蛋液，炒熟后盛入小碗。
8
锅中倒入少许油，待油温略高后放入肉片，炒至肉色发白无血色后盛出。
9
锅中倒入少许油，待油温略高后放入五香粉适量，放入洋葱丁，炒出香味后放入胡萝卜片、翻炒半分钟左右放入黄瓜片、木耳、盐适量，翻炒均匀。
10
放入肉片、鸡蛋、鸡精，翻炒均匀后盛出装盘即可。

小窍门

1、木耳泡发好后要摘去根蒂部不要，这样吃起来口感更好。
2、材料都是比较易熟，适合大火快炒，更有利于保存蔬菜中的营养成份。

来自美食天下尚食之文的作品

使用的厨具：炒锅

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