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子姜啤酒焖鸭的做法

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不放一滴油,不放一滴水,子姜啤酒焖的鸭肉,鲜美好吃。

食材明细

主料
辅料

子姜啤酒焖鸭的做法步骤

  • 子姜啤酒焖鸭的做法步骤:1
    1
    鸭肉洗净剁件
  • 子姜啤酒焖鸭的做法步骤:2
    2
    子姜切片,蒜头剥衣整粒,八角,桂皮,啤酒,香叶(发现家里竞然沒香叶)
  • 子姜啤酒焖鸭的做法步骤:3
    3
    把炒锅稍微烧得热一点,把鸭肉放下锅,先不要炒,让鸭肉煎一煎才翻炒
  • 子姜啤酒焖鸭的做法步骤:4
    4
    要把鸭肉多余的水份炒干,油脂出香味,这样才香不会腥
  • 子姜啤酒焖鸭的做法步骤:5
    5
    炒了几分钟水份干水,香味也出了,放入一勺红糖,一勺黄豆酱,蒜粒,八角,桂皮,香叶翻炒均匀(此处为何是放红糖呢,本人试过用红糖更香,不喜欢的可以放冰糖)
  • 子姜啤酒焖鸭的做法步骤:6
    6
    炒至颜色这样
  • 子姜啤酒焖鸭的做法步骤:7
    7
    把子姜,啤酒,少许酱油也放下锅(因有放了黄豆酱,不用再放盐)
  • 子姜啤酒焖鸭的做法步骤:8
    8
    大火烧开,改小火焖25-30分钟(时间长短视食材的分量和个人喜欢鸭肉软烂程度)
  • 子姜啤酒焖鸭的做法步骤:9
    9
    盖上盖子小火焖
  • 子姜啤酒焖鸭的做法步骤:10
    10
    时间到,打开盖子,汁有点多,大火收汁。
  • 子姜啤酒焖鸭的做法步骤:11
    11
    成品。好香。
来自 美食天下 琪_feXjZ8E2 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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