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卤肉饭

卤肉饭的做法

2张图片

食材明细

主料

香菇适量
肉适量
笋适量
米饭适量
青菜适量

酱香口味
烧工艺
三刻钟耗时
未知难度

卤肉饭的做法步骤

1
里脊肉切大丁，用生抽、淀粉腌制1小时
2
香菇泡发，少净切跟肉丁差不多大小
3
马鞭笋剥壳，取上面的小半段嫩头，也切丁
4
小青菜洗净，沸水中焯下，备用
5
热锅冷油，先放姜蒜爆香，再倒入肉丁翻炒
6
加入香菇丁跟笋丁，加生抽、老抽、糖，上色入味
7
一次性加足水，约没过肉1公分，加香叶，桂皮，回香，小辣椒，加盖，小火炖
8
煮到汤水快要收汁时，关火即可
9
碗里放上饭，码上卤肉，再配上些青菜，有素有荤，营养均衡

来自美食天下鱼家小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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