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蛋包饭

芊芊美食记WQ

蛋包饭的做法

6张图片

“生活的仪式感带给我们的幸福感，一定是嫌麻烦的人体会不到的。这是不是传说中的吃出花来了哦😊😀，香喷喷的蛋包饭，您喜欢吗？”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
剩米饭 一碗
火腿肠 一根
葱适量
红辣椒 一小段
西瓜适量

辅料

盐适量
鸡精适量
蚝油适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

蛋包饭的做法步骤

1
准备好食材。
2
火腿肠和葱切成末，一个鸡蛋划散。
3
起锅烧油，油七成热时，下鸡蛋快速翻炒，划开。
4
下米饭翻炒均匀。
5
加火腿肠粒翻炒均匀。
6
加一点点盐、鸡精、蚝油调味。
7
加葱花，翻炒均匀。
8
盛出待用。
9
另外三个鸡蛋，蛋白和蛋黄分开磕入碗中，蛋黄中加一点点盐。
10
蛋白和蛋黄用筛子过滤好。
11
电饼铛预热。
12
倒入蛋黄煎凝固。
13
用模具压出花型，挑出中间的小花不要。
14
用蛋白填满花窟窿，定型。
15
根据自己需要的大小稍做裁剪，蛋皮翻面放入盘中，蛋炒饭放在蛋皮上面。
16
折叠过来，白色的小花朵中间放上红辣椒粒做成花芯，用心型模具压两块西瓜摆盘，摆上之前切下来的黄色小花朵。
17
美了。
18
成品图。
19
成品图。
20
香喷喷的蛋炒饭一下子变得高大上了😀，喜欢的话，可以试试哦。

小窍门

蛋白和蛋黄一定要过滤好，煎出来的蛋皮才会更细腻，好看，煎蛋皮的时候一定要全程小火。

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使用的厨具：电饼铛、炒锅

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