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花生酥

花生酥的做法

1张图片

“外面是黄金酥脆的一层，轻咬一口就掉渣，绵实带着黄油香的饼干口感，混合着内里保留着脆劲儿的花生，简直是让人上瘾的味道。”

食材明细

主料

低筋面粉 65克
表面装饰用蛋黄 适量
熟花生碎 50克
蛋黄 1个
糖粉 35克

辅料

黄油 45克

原味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

花生酥的做法步骤

1
将室温软化的黄油，加入糖粉和蛋黄，用打蛋器打发至体积膨胀即可。
2
将低筋面粉过筛加入到打发的黄油里，用刮刀翻拌均匀。
3
将熟花生碎倒入到面糊里，用手揉匀，形成面团。
4
把面团揉成一个个的小球，摆在烤盘上。、
5
将面团用手稍微压扁，在面团上刷上一层蛋黄液。
6
蒸烤箱，烘焙烤，175度，18分钟。

小窍门

建议一定要用糖粉，因为它比白砂糖更细腻，做出的花生酥口感更好，也更容易打发。

来自美食天下 Depelec德普的作品

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