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自制转化糖浆

芊芊美食记WQ

自制转化糖浆的做法

4张图片

“自制转化糖浆,做月饼必备,做法超级简单,比外面买的要划算。”

食材明细

主料

绵白糖 500克
水 300克

辅料

柠檬一个半（柠檬汁65克）

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

自制转化糖浆的做法步骤

1
准备好柠檬，提前挤出纯柠檬汁65克待用。
2
准备好糖500克。
3
500克糖加300克水一起放入不锈钢锅内，搅拌均匀。
4
大火煮开。
5
加入柠檬汁，再次煮开，全程转小火（我是电磁炉开的500瓦温度）。
6
熬煮40分钟，中途一直不能搅动哦，如果锅边溅有糖水，可以用刷子蘸点水慢慢沿锅边刷下去。
7
熬好的糖浆放凉后，颜色会稍比煮好的时候更深（熬好的糖浆差不多是620克）。
8
好了。
9
漂亮的琥珀色，熬好的糖浆至少要一个星期以后再用，糖浆放至的时间是越久越好，可以用好几年，我一般都是今年做好明年才用呢。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：糖水

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