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螃蟹月饼的做法

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食材明细

主料
辅料

螃蟹月饼的做法步骤

  • 螃蟹月饼的做法步骤:1
    1
    把转化糖浆,枧水,花生油放入容器内搅拌均匀,再加入中粉拌匀成团,盖上保鲜袋松驰2个小时。
  • 螃蟹月饼的做法步骤:2
    2
    咸蛋黄在高度白酒中蘸一下去腥,放入烤盘内。烤箱预热后180度烤7分钟放凉备用。
  • 螃蟹月饼的做法步骤:3
    3
    称出蛋黄和红豆沙的总重量为37克。用豆沙包住蛋黄。
  • 螃蟹月饼的做法步骤:4
    4
    松驰好的饼皮分成27克一个的小剂子,包住豆沙蛋黄。
  • 螃蟹月饼的做法步骤:5
    5
    .蘸上一层薄粉防粘
  • 螃蟹月饼的做法步骤:6
    6
    放入螃蟹模具中。
  • 螃蟹月饼的做法步骤:7
    7
    压出月饼生坯。
  • 螃蟹月饼的做法步骤:8
    8
    依次做好。入烤箱前轻轻喷一下水。
  • 螃蟹月饼的做法步骤:9
    9
    蛋黄加一点点水搅匀。
  • 螃蟹月饼的做法步骤:10
    10
    烤箱预热,200度烤5分钟,待定型后取出,刷一层薄薄的蛋黄水。
  • 螃蟹月饼的做法步骤:11
    11
    继续烘烤15分钟即可。
  • 螃蟹月饼的做法步骤:12
    12
    晾凉后密封,3-5天回油。
来自 美食天下 给宝贝做的饭 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  

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