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草莓层层糕

海之韵美食记

草莓层层糕的做法

3张图片

“草莓有着吸引人的外表，形状是心形，红红的颜色与绿叶相得益彰，初恋般酸酸甜甜的滋味，实在令人难忘，相信没有人能拒绝它。草莓除了有亮丽的外形，而且它的营养价值很丰富，被誉为“水果皇后”，草莓是蛋糕装饰利器，就算一款普通的蛋糕，只要加上草莓，立即鲜亮起来。”

食材明细

主料

辅料

柠檬几滴
淡奶油 250g
草莓适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

草莓层层糕的做法步骤

1
奶粉用热水溶解，放凉后加入玉米油。用手动打蛋器搅拌均匀，乳化好，没有出现水油分离的状态
2
将面粉过筛进去，拌至不见干粉即可
3
蛋黄加入，拌好
4
鸡蛋清加入柠檬汁后，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡。用刮刀将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀，不可划圈翻拌
5
拌好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜里
6
用同样的手法翻拌均匀。拌好的蛋糕糊从离烤盘（烤盘提前铺上油纸）上方高一点位置倒下来，用刮板刮平表面
7
放入已经提前预热到170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤18分钟左右，烘烤时间依据烤箱脾气而定
8
烘烤好的蛋糕取出，晾3分钟后倒扣在烤架上，撕掉油纸，将四周的边切掉，再切成三等份
9
淡奶油加糖隔冰水打至九成发
10
一片蛋糕上抹上打发好的奶油，铺上切成片的草莓
11
如此累推，最上面一层挤一个个小花，再放上几颗草莓装饰即可。那天广东的气温高，奶油很快就开始化掉了，也挤不成型，还好味道一点也不打折，酸酸甜甜的草莓和蛋糕很搭哟。

来自美食天下海之韵美食记的作品

使用的厨具：烤箱

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