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草莓层层糕的做法

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草莓有着吸引人的外表,形状是心形,红红的颜色与绿叶相得益彰,初恋般酸酸甜甜的滋味,实在令人难忘,相信没有人能拒绝它。草莓除了有亮丽的外形,而且它的营养价值很丰富,被誉为“水果皇后”,草莓是蛋糕装饰利器,就算一款普通的蛋糕,只要加上草莓,立即鲜亮起来。

食材明细

主料
辅料

草莓层层糕的做法步骤

  • 草莓层层糕的做法步骤:1
    1
    奶粉用热水溶解,放凉后加入玉米油。用手动打蛋器搅拌均匀,乳化好,没有出现水油分离的状态
  • 草莓层层糕的做法步骤:2
    2
    将面粉过筛进去,拌至不见干粉即可
  • 草莓层层糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄加入,拌好
  • 草莓层层糕的做法步骤:4
    4
    鸡蛋清加入柠檬汁后,分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打至湿性发泡。用刮刀将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里,从底部向上翻拌均匀,不可划圈翻拌
  • 草莓层层糕的做法步骤:5
    5
    拌好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜里
  • 草莓层层糕的做法步骤:6
    6
    用同样的手法翻拌均匀。拌好的蛋糕糊从离烤盘(烤盘提前铺上油纸)上方高一点位置倒下来,用刮板刮平表面
  • 草莓层层糕的做法步骤:7
    7
    放入已经提前预热到170度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤18分钟左右,烘烤时间依据烤箱脾气而定
  • 草莓层层糕的做法步骤:8
    8
    烘烤好的蛋糕取出,晾3分钟后倒扣在烤架上,撕掉油纸,将四周的边切掉,再切成三等份
  • 草莓层层糕的做法步骤:9
    9
    淡奶油加糖隔冰水打至九成发
  • 草莓层层糕的做法步骤:10
    10
    一片蛋糕上抹上打发好的奶油,铺上切成片的草莓
  • 草莓层层糕的做法步骤:11
    11
    如此累推,最上面一层挤一个个小花,再放上几颗草莓装饰即可。那天广东的气温高,奶油很快就开始化掉了,也挤不成型,还好味道一点也不打折,酸酸甜甜的草莓和蛋糕很搭哟。
来自 美食天下 海之韵美食记 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值   下午茶  

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