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蛋黄红豆沙月饼

蛋黄红豆沙月饼的做法

2张图片

“咸蛋黄豆沙月饼是爱吃的一种，软软糯糯的甜中带咸，味道特别好。蛋黄的营养价值高，比较适合老人小孩。”

食材明细

主料

面粉 200克
转化糖浆 130克
枧水 4克

辅料

咸蛋黄 8个
红豆沙 400克
油 50克
奶粉 25克
吉士粉 5克

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

蛋黄红豆沙月饼的做法步骤

1
备好食材
2
糖浆枧水油放入盆
3
搅拌均匀
4
奶粉面粉吉士粉拌匀
5
过筛到糖浆里
6
拌匀
7
放入保鲜膜醒发1小时以上
8
鸭蛋黄放烤盘160度烤10分钟
9
红豆烧搓圆25克一个
10
红豆沙压成皮包咸蛋黄
11
收口搓圆
12
在用月饼皮包入收口搓圆
13
放入模具
14
压在烤盘中
15
200度烤箱5分钟定型
16
取出刷一层油在烤15分钟165度
17
取出等凉
18
凉后放入袋子里回油3天即可。

小窍门

烤箱温度自己观察。

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使用的厨具：烤箱

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