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三鲜水饺

手机用户3533_Mv0S

三鲜水饺的做法

1张图片

“韭菜鸡蛋再加少许虾仁，怎一个鲜字了得。”

食材明细

主料

韭菜两把
鸡蛋 6个
虾 6只

辅料

盐适量
油适量
十三香 适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

三鲜水饺的做法步骤

1
鸡蛋加一小勺盐(大约三克)打散，边煎边用筷子搅拌，成颗粒状，煎好后盛出晾凉。
2
韭菜先摘后洗，沥干水分。
3
韭菜沥水空档剥虾，切碎。
4
韭菜切碎。
5
注意:韭菜单独放盐(大约4克)，十三香，最主要是加油哦，油把韭菜包裹住才不会被杀出水分。
6
韭菜拌匀后放入鸡蛋和虾仁。
7
全部拌匀。
8
我用的是俄罗斯人给我带的高筋面粉，提前一宿和面，早上用前揉一揉，醒三分钟。
9
揪成大小差不多的面记子。
10
压扁。
11
擀面皮，包饺子。
12
水开后下饺子，盖上锅水开后用凉水击一下，再盖上锅盖，反复击水三次，饺子鼓肚就熟了。
13
出锅。
14
很鲜哦。

小窍门

韭菜一定要单独先用油搅拌一下。

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使用的厨具：煮锅

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