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核桃塔

核桃塔的做法

2张图片

食材明细

主料

高筋面粉 100克
细砂糖 30克
黄油 65克
鸡蛋液 20克
盐一小撮

辅料

核桃碎 100克
细砂糖 65克
蜂蜜 30克
牛奶 80克
黄油 5克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

核桃塔的做法步骤

1
核桃馅的制作：准备材料。
2
砂糖和蜂蜜混合，用小火加热，边加热边搅拌，至到糖开始变成焦红色，立即关火。
3
向糖浆里慢慢倒入烧开的牛奶，然后加入黄油搅拌均匀。
4
把核桃碎倒入焦糖浆里，搅拌均匀。
5
核桃塔的制作：把软化的黄油、细砂糖、盐一起混合，用筷子轻轻搅匀即可，淡不要打发。
6
分三次加入鸡蛋液，用筷子搅拌，直到鸡蛋液和黄油完全融合。
7
把高筋面粉倒入搅拌好的黄油里。
8
揉成面团，静置20分钟。
9
将面团擀成约0.3CM厚的薄片。
10
把擀好的薄片盖在塔模上，用擀面杖滚一下，除去多余的塔皮。
11
用擀面杖滚一下，除去多余的塔皮。
12
在塔皮上用叉子叉一些小孔。
13
填入核桃馅，再次静置20分钟后，放进预热175度的烤箱烤焙25分钟左右即可。

来自美食天下 yoyochen 的作品

使用的厨具：电烤箱

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