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自从学会了它我再也不去糕点店了

月亮私家烘焙

自从学会了它我再也不去糕点店了的做法

1张图片

“小时候爸爸去赶集经常给我点核桃酥回来，我用来当早餐吃，味道超级好吃。”

食材明细

主料

低筋粉 200g
全鸡蛋 1个
蛋黄 1个
白砂糖 40
泡打粉 8g
玉米油 110g

辅料

盐 2g
核桃碎 60g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

自制桃酥的做法步骤

1
所有材料准备好备用。
2
烤箱提前100°预热10分钟。
3
烤盘铺上一张和烤盘一样大小的油纸。把弄好的核桃仁铺在烤盘上，放入预热好的烤箱100°烤至10分钟。
4
烤好的核桃仁菜单切成核桃碎备用。
5
碗中倒入110g玉米油，40g的白砂糖，磕入一个全鸡蛋用筷子搅拌至白糖完全和油鸡蛋融合。
6
取另一个容器，倒入200g的低筋粉和8g的小苏打用筷子，2g的盐搅拌均匀备用。
7
弄好的面粉倒入弄好的鸡蛋液中，中间过一次筛子，用筷子搅拌至无干面粉颗粒。
8
倒入切好的的核桃碎，用手把面粉和核桃碎抓均匀，盖上保鲜膜，醒发20分钟。
9
烤箱再次170度预热10分钟。
10
碗中磕入一个鸡蛋黄，用筷子搅散备用。
11
醒发好的核桃酥面团取36g的面团用手搓圆，放入烤盘上。
12
搓完的核桃酥用手掌心氨苄后用烘焙毛刷均匀的一层鸡蛋液。
13
刷完蛋黄液的核桃酥放入提前预热好的烤箱，150度20分钟即可。

小窍门

1、烘烤的时间和温度根据根据自家烤箱的温度调整。
2、可以根据自己的口味放入自己喜欢吃的坚果。
3、家里没有白砂糖的可以用糖粉或者绵白糖代替。
4、核桃仁提前放入烤箱烤至一下可以让核桃仁更酥脆。

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使用的厨具：烤箱

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